Porsuk Kıyısında Piknik: Sepete Ne Konur?

Porsuk kıyısında bir piknik için sepete kolay taşınan, ezilmeyen ve güneşte bozulmayan yiyecekler, bol su, bir örtü, ıslak mendil ve çöp poşeti koyman yeter. Gerisi keyfine ve kaç kişi olduğunuza göre değişir. Hazırlığı bir gün önceden yaparsan sabah yalnızca soğutucudakileri sepete aktarırsın.

Yiyecek seçerken ilk kural

Piknik yemeğinin iyisi, birkaç saat açık havada kaldığında da tadını ve güvenliğini koruyandır. Mayonezli salatalar, kremalı tatlılar ve çiğ yumurtalı soslar sıcakta hızla bozulur. Bunların yerine zeytinyağlı, sirkeli ya da limonlu tarifleri tercih et.

Elle yenebilen, çatal bıçak istemeyen yiyecekler işini kolaylaştırır. Börek, poğaça, sandviç, dürüm ve kesilmiş meyve hem paylaşması kolaydır hem de çimde oturup yerken dökülmez.

Sepete uygun yiyecek fikirleri

• Peynirli, ıspanaklı ya da patatesli börek. Bir gün önceden pişirip soğuduktan sonra sar.
• Eskişehir'e özgü bir dokunuş istersen çibörek. Sıcakken yemek en güzelidir ama soğuk da yenir.
• Haşlanmış yumurta, kabuğuyla taşınır ve doyurucudur.
• Domates, salatalık, biber gibi doğranmamış sebzeler. Yerinde doğramak tazeliğini korur.
• Zeytinyağlı sarma, bulgur salatası ya da mercimek köftesi.
• Kuru meyve, çerez ve tatlı olarak bal badem ya da met helvası gibi dayanıklı lezzetler.

İçecekleri unutma

Pikniğin en sık unutulan şeyi, yeterince su götürmektir. Kişi başına en az bir büyük şişe su hesapla; sıcak günlerde bunu artır. Suyu bir gece önceden dondurucuya koyarsan hem sepette buz aküsü görevi görür hem de eriyince soğuk su içersin.

Çay ya da kahve severler için termos iyi bir yatırımdır. Evde demlediğin çayı sıcak suyla birlikte iki ayrı termosa koyarsan kıyıda da taze çay içebilirsin. Ayran, limonata ve ev yapımı şerbet de piknik sofrasına yakışır; bunları kapağı sıkı kapanan şişelere doldur.

Yiyecekleri taze ve güvende tutmak

Hasır sepet güzel görünür ama yiyeceği serin tutmaz. Bozulabilecek her şeyi yalıtımlı bir çanta ya da küçük bir soğutucu kutuda taşı. Sepeti ise ekmek, meyve, tabak ve örtü gibi ısıdan etkilenmeyen şeyler için kullan.

1. Soğutucuya en alta buz aküsü ya da donmuş su şişesi koy.
2. Et, peynir ve sütlü ürünleri bunun hemen üstüne yerleştir.
3. Meyve ve sebzeyi en üste, ezilmeyecek biçimde koy.
4. Soğutucunun kapağını sık açma, gölgede tut.

Yiyecekleri kapaklı saklama kaplarına koymak hem sızdırmayı hem de böcekleri önler. Açıkta bırakılan tatlı ve meyve kısa sürede arıları çeker.

Sepet dışında yanına alacakların

Yiyecek kadar önemli bir de eşya listesi var. Kıyıya vardığında eksik bir şey fark etmek pikniği yarıda bırakabilir.

• Altı su geçirmeyen bir piknik örtüsü ya da eski bir halı. Porsuk kenarındaki çimler sabah saatlerinde nemli olabilir.
• Tabak, bardak, çatal ve peçete. Yeniden kullanılabilir olanları tercih edersen çöpün azalır.
• Küçük bir kesme tahtası ve kılıfında bir bıçak.
• Islak mendil, el dezenfektanı ve kâğıt havlu.
• Güneş kremi, şapka ve hafif bir hırka. Akşamüstü su kenarı serinler.
• Sinek ve böcek kovucu.
• İki ayrı çöp poşeti: biri geri dönüşüm, biri diğer atıklar için.

Hava durumuna göre küçük eklemeler

Eskişehir'de bahar ve sonbahar günleri gündüz ılık, akşamüstü serin geçebilir. Yola çıkmadan önce hava durumuna bak. Rüzgârlı bir günde örtünün köşelerine koymak için birkaç ağır eşya, yağmur ihtimalinde ise katlanır bir şemsiye ya da ince bir yağmurluk işini görür.

Çocuklarla gidiyorsan

Çocuklu pikniklerde yedek kıyafet, top ya da uçurtma gibi basit oyuncaklar ve küçük porsiyonlara bölünmüş atıştırmalıklar işini kolaylaştırır. Su kenarında oldukları için gözünü üzerlerinden ayırma.

Sepeti doğru yerleştirmek

Sepetin altına en ağır ve en sağlam şeyleri koy: termos, su şişeleri, kapaklı kaplar. Ekmek, börek ve meyve gibi ezilebilecekleri üste al. Tabak ve bardakları örtünün arasına sararsan hem birbirine çarpıp ses çıkarmaz hem de yer kazanırsın. Islak mendil ve peçeteyi en üstte, elinin hemen ulaşacağı yerde tut; yemeğe başlarken ilk ihtiyaç duyacağın şeyler onlardır.

Uzun yürüyecekseniz tek büyük sepet yerine iki orta boy çanta taşımak daha rahattır. Biri yiyecek, diğeri eşya için olursa hem yükü paylaşırsınız hem de aradığınızı kolay bulursunuz.

Kıyıda nasıl bir piknik?

Porsuk, şehrin ortasından geçen ve kıyısı boyunca yürüyüş yollarıyla yeşil alanların uzandığı bir çaydır. Kıyıda piknik yapacaksan izin verilen alanları ve mangal yakma kurallarını önceden öğren; her yeşil alanda ateş yakılamaz. Ayrıldığında oturduğun yeri bulduğun gibi bırak, çöpünü yanında götür.

Hazırlık için zamanın yoksa bazı malzemeleri son dakika da tamamlayabilirsin. Eskişehir içindeysen kurye bölgesindeki siparişler aynı gün teslim edilebiliyor; piknikten önce eksik örtü, termos ya da yöresel tatlıları hızlı teslimatlı ürünler arasında arayabilirsin.