Küçük Mutfak Nasıl Düzenlenir?

Küçük bir mutfağı düzenlemenin özü, her gün kullandığın eşyayı elinin altına, az kullandığını uzağa koymaktır. Tezgâhı olabildiğince boş bırakır, dolapların yüksekliğini bölücülerle değerlendirir ve duvarı depolama alanı gibi kullanırsan küçük mutfak bile ferah çalışır. Aşağıda bunu nasıl yapacağını sırayla anlatıyorum.

İşe eşya sayısını azaltarak başla

Hiçbir raf sistemi, gereğinden fazla eşyayı sığdıramaz. Bu yüzden ilk adım ayıklamaktır. Bütün dolapları boşalt ve eşyaları üç gruba ayır:

• Her gün kullandıkların: Çaydanlık, tava, birkaç tabak, bıçak, kesme tahtası.
• Ayda birkaç kez kullandıkların: Mikser, büyük tencere, fırın kabı.
• Yılda bir iki kez kullandıkların: Bayram takımları, büyük tepsiler, mevsimlik kaplar.

Son gruptaki eşyaları mutfaktan çıkarıp başka bir dolaba ya da depoya taşı. Aynı işi gören iki aletin birini bırak. Kırık kapaklı saklama kaplarını, eşi kaybolmuş bardakları, kullanmadığın hediye setlerini ayır. Mutfakta yer açmanın en ucuz yolu budur.

Tezgâhı çalışma alanı olarak koru

Küçük mutfakta en değerli alan tezgâhtır. Üzerinde ne kadar çok eşya durursa yemek yapmak o kadar zorlaşır. Tezgâhta yalnız her gün kullandığın birkaç şey kalsın: çaydanlık, tuzluk, bir kaşıklık. Kahve makinesi ya da tost makinesi her gün kullanılmıyorsa dolaba gir.

Ocağın yanında dar bir tepsi kullanmak işe yarar. Yağ, tuz ve baharatları bu tepsiye koyarsan tezgâhı silerken hepsini tek seferde kaldırırsın. Lavabonun üstüne geçen katlanır süzgeç ya da evye üstü kesme tahtası da tezgâha ek çalışma alanı kazandırır.

Dolapların içini katlara böl

Çoğu mutfak dolabında raflar arasında boş kalan yükseklik vardır. Bu boşluk küçük mutfakta en çok harcanan alandır.

Raf üstü raf

Dolabın içine koyacağın ayaklı küçük bir raf, tabakları ve bardakları iki kata ayırır. Altta büyük tabaklar, üstte fincanlar durur. Ölçü almadan raf alma; dolabın derinliğini, genişliğini ve kapı menteşesinin yerini not et.

Çekmece içi bölücüler

Çatal bıçak çekmecesinde bölücü kullanmak arama süresini kısaltır. Uzun ve dar bölmelere spatula, kepçe ve kaşıklar sığar. Bölücüleri çekmece ölçüsüne göre seç, aralarda boşluk kalmasın.

Tencere ve tavaları dik dizebilirsin

Tavaları üst üste koymak yerine dik bir tutucuya yerleştirirsen alttakini almak için hepsini kaldırman gerekmez. Kapakları ayrı bir kapak tutucuya ya da dolap kapağının arkasına asabilirsin.

Duvarı ve kapı arkalarını kullan

Zeminde ve dolapta yer kalmadığında sıra duvara gelir. Ocağın arkasına ya da tezgâh üstüne takılan bir askı çubuğu kepçe, spatula ve kulplu bardakları taşır. Mıknatıslı bıçak şeridi hem bıçak bloğunun kapladığı yeri boşaltır hem de bıçakları göz önünde tutar.

Dolap kapılarının iç yüzü de alan sayılır. İnce bir sepet ya da askı ile buraya streç film, folyo, temizlik bezi gibi hafif şeyleri yerleştirebilirsin. Kapağın kapandığında rafa çarpmaması için sepetin derinliğini ölç.

Duvar rafları açık raf olduğu için toz tutar. Burada sık kullandığın kavanozları ve bardakları tut; uzun süre durup tozlanacak şeyleri koyma.

Eşyayı kullanım sırasına göre yerleştir

Küçük mutfakta yürüdüğün mesafe az ama elini uzattığın yön önemlidir. Bir işi yaparken ihtiyaç duyduğun eşyalar aynı yerde dursun:

• Ocağın yakınında tava, tencere, yağ, tuz ve kepçe.
• Lavabonun altında ya da yanında temizlik malzemeleri ve çöp poşetleri.
• Kahvaltı köşesinde çay, şeker, kahvaltılık kaplar ve bardaklar.
• Buzdolabının yakınında saklama kapları ve kese kâğıtları.

Göz hizasındaki raflar en değerli raflardır; her gün eline aldığın şeyler burada olsun. Ağır eşyaları alt dolaba, hafif ve az kullanılanları en üst rafa koy.

Düzeni korumak için küçük alışkanlıklar

Bir kez düzenlemek yetmez; küçük mutfak hızla eski hâline döner. Akşamları birkaç dakika ayırıp tezgâhı boşaltmak, bulaşığı biriktirmemek ve yeni bir eşya aldığında eskisinden birini çıkarmak düzeni korur. Ayda bir dolapların içine göz atıp son kullanma tarihi geçmiş ürünleri ve kullanılmayan kapları ayıklamak da iyi bir alışkanlıktır.

Mutfağa yeni bir alet almadan önce de kendine iki soru sor: Bunu haftada en az bir kez kullanacak mıyım ve nereye koyacağım? İkisine net bir cevap veremiyorsan almayı ertele. Küçük mutfakta tek işe yarayan aletler yerine birkaç işi gören eşyalar seçmek, örneğin hem süzgeç hem kâse olarak kullanılan bir kap, alanı korumanın en kolay yoludur.

Renk ve malzeme birliği de gözü rahatlatır. Saklama kaplarını aynı seriden seçersen üst üste düzgün oturur ve dolap daha derli toplu görünür. Kavanozların etiketlerini aynı tarzda yazmak da aynı etkiyi verir.

Düzen için raf, bölücü, kavanoz ya da askı gibi ürünlere bakıyorsan ürünler sayfasında ölçülerini karşılaştırarak mutfağına uyanı seçebilirsin.